Pedaço de pizza no almoço: um produto slow food com cara de fast food
A Del Borgo oferece 10 tipos de pizza no balcão para almoço, com preços entre R$15 e R$25
Um almoço rápido e prático é o que muita gente precisa no meio da rotina agitada de trabalho. Por isso, a Del Borgo oferece 10 sabores de pizza alla pala para consumo em pedaço, direto no balcão do restaurante. Engana-se, no entanto, quem acredita que a refeição é como um fast-food: somente a massa demora mais de 48h para ficar pronta, os ingredientes são selecionados e os temperos, plantados em uma horta do restaurante.
Com preços fixos de R$15 a R$25, dependendo do sabor, cada pedaço tem em média de 250 a 300g e vale por uma refeição. “Nossa pizza é assada e feita com uma massa composta apenas de farinha, água, sal, azeite de oliva extra virgem e levito madre. É a fermentação natural que a deixa com um aspecto dourado e uma massa leve e crocante”, explica Alessandro Formenti, idealizador do restaurante.
O consumo de pizza dessa forma, no entanto, ainda enfrenta uma resistência com os curitibanos. “Aqui no restaurante, nossa intenção é que as pessoas pensem em pizza de uma outra maneira. Minha família é italiana e está acostumada a comer pizza a qualquer hora, sempre que a fome aparece”, observa Alessandro, comparando Curitiba a outras cidades do mundo habituadas ao consumo de pizzas em pedaço durante o dia.
Os sabores de pizza alla pala oferecidos pela casa vão desde os tradicionais calabresa e mussarela até os mais rebuscados, como o de berinjela, e inusitados, como o Verona, que tem como recheio lascas de batata.
Sobre a Del Borgo
Um restaurante em Curitiba, mas com o gostinho da Itália. Essa é a proposta da Del Borgo, um restaurante que oferece a essência da massa italiana em suas mais diversas formas: pizzas, massas caseiras e pães. A pizza alla pala é o carro chefe da casa, já que o espaço surgiu a partir da necessidade de atender o público em um local fixo, após o sucesso do Food Truck de pizzas Del Borgo, o primeiro caminhão equipado com forno a lenha do Brasil. A pizza alla pala tem como características o formato retangular e a massa feita com farinha e receita trazidas da Itália.
Serviço:
Restaurante Del Borgo
Local: Praça São Paulo da Cruz, 50, Juvevê, Curitiba - PR
Telefone: 41 3121-8484
Horário de funcionamento: Segunda a sábado das 9h às 23h
Facebook: facebook.com/delborgooficial
Instagram: @delborgo_pizza