Dicas e receitas para evitar exageros na ceia de Natal

Comida e bebida em excesso combinadas ao calor do verão podem prejudicar a digestão e acabar com a alegria das festas de fim de ano; saiba como evitar

Natal é tempo de celebrar e reunir a família e os amigos. Os encontros ocorrem em volta de mesas fartas, mas é preciso autocontrole para evitar excessos e complicar a digestão. Especialmente no calor, as refeições leves são mais indicadas.

Para aliviar o peso na consciência e a tradicional sensação de estufamento, queimação e desconforto após a ceia de Natal, o nutricionista Jhonathan Andrade, professor do curso de Nutrição do UniCuritiba – instituição que integra a Ânima Educação – dá algumas dicas.

Segundo o mestre em Nutrição e Alimentação, a comida tem relação direta com o afeto e, por isso, não há problemas em aproveitar a rabanada, a receita da avó, o prato tradicional da família ou mais de um doce.

“O importante é fazer escolhas conscientes para evitar problemas na digestão ou a sensação de estufamento. Restrições excessivas podem levar a comportamentos alimentares compulsivos, o que geram ainda mais problemas. A dica é: aproveite! O Natal é uma época festiva e, à mesa, só precisamos de atenção plena e consciência alimentar”, ensina o especialista.

Para inspirar as famílias na preparação de ceias mais leves e sobremesas mais saudáveis, o nutricionista Jhonathan Andrade, professor do UniCuritiba, escolheu algumas receitas fáceis e saborosas para o verão.

As receitas foram retiradas dos livros: 80 receitas leves e saudáveis: comidas saborosas, práticas e funcionais, das chefs funcionais Isis Moreira e Gisa Hedler e Pratos salgados: Low Carb, da nutricionista Camila Cury Marques. 

 

MAIONESE DE CENOURA

Ingredientes

• 4 cenouras grandes
• Suco de meio limão
• 1/4 de xícara de azeite extravirgem
• 1 dente de alho
• 1/4 de colher de chá de sal
• 1 colher de sopa de amaranto

Modo de preparo

Cozinhe as cenouras e processe (ou liquidifique) todos os ingredientes até formar uma pasta homogênea. Sirva frio com canapés, saladas, pães, recheios, entre outros pratos. 

 

BOLO AROMA DOCE

Ingredientes

• 1 xícara de farinha de grão-de-bico
• 1/2 xícara de arroz
• 1/2 xícara de polvilho doce
• 1/2 xícara de cacau
• 1 xícara de açúcar de coco ou demerara
• 1 colher de sopa de linhaça
• 1 xícara de leite vegetal morno
• 2 bananas bem maduras amassadas
• 2 ovos
• 1 pitada de pimenta-do-reino
• 1 colher de sopa de óleo de coco
• 2 colheres de chá de fermento 

Modo de preparo

Misture todos os ingredientes secos, menos o cacau e o fermento. Adicione as bananas amassadas, os ovos e o leite. Misture bem. Por fim, acrescente o cacau e finalize com o fermento, mexendo com delicadeza. Coloque no forno pré-aquecido a 200°, asse por 45 minutos.

Calda (opcional)

2 colheres de sopa de cacau

2 colheres de sopa de açúcar ou mel

1 colher de sopa de amaranto

1 colher de sobremesa de amido de milho

1 xícara de leite vegetal

Leve ao fogo até engrossar e espalhe por cima do bolo.

 

SORVETE DE CACAU E MORANGO

Ingredientes

• 1 banana congelada
• 4 morangos congelados
• 1 colher de sobremesa de cacau
• 1 colher de sobremesa de leite de coco
• 1 colher de sobremesa de amêndoas em lascas ou nozes picadas
• 1 colher de chá de mel

Modo de preparo

Deixe as bananas congelarem com a casca. Depois, retire as bananas do congelador, deixe um pouco em água corrente para amolecer a casca e retire-a cortando com uma faca. Corte a banana e coloque no liquidificador com o cacau, o leite de coco e o mel, pulse. Quando a massa estiver parecida com sorvete, jogue os morangos e pulse novamente, deixando pedaços da fruta. Sirva com amêndoas ou nozes picadas por cima.

 

TORTA GELADA DE FRUTAS E CHOCOLATE

Ingredientes

• 7 morangos fatiados
• 3 bananas pequenas fatiadas
• 1 maçã pequena fatiada
• 90g de chocolate 60% cacau, sem lactose
• 1 colher de sopa de amaranto
• 5 tâmaras sem caroço
• 3 ovos
• 1 xícara de leite de coco ou algum outro vegetal
• 10 castanhas de caju sem sal
• 6 fatias de pão sem glúten (tamanho de pão de forma convencional. Se o seu pão for feito em forma menor, precisa aumentar a quantidade de fatias). 

Modo de preparo

Pique o pão em pedaços pequenos. Distribua a metade do pão em uma forma pequena. Em cima do pão, coloque as fatias de banana distribuindo igualmente, seguindo com a maçã, o morango e o chocolate. Cubra com o restante dos pães.

Leve as tâmaras, as castanhas, os ovos, o leite e o amaranto para liquidificar. Deixe bater por 3 minutos. Coloque essa calda sobre os pães que estão na forma, distribuindo igualmente. Leve ao forno pré-aquecido, em temperatura de 180° por 25 minutos.

Depois, espere esfriar e leve à geladeira por pelo menos 1 hora. A torta ficará durinha e mais fácil para desenformar. Sirva gelado.

 

PEIXE ASSADO COM CREME DE ESPINAFRE

Ingredientes

• 400g de filés de peixe branco
• 1 cebola grande
• 1 dente grande de alho
• 1 pacote de espinafre
• 150ml de creme de leite
• 200g de parmesão (ou outro queijo do seu agrado)
• sal
• pimenta-do-reino
• 1 limão
• azeite de oliva

Modo de Preparo

Tempere os filés com limão, sal, pimenta-do-reino e reserve. Em uma frigideira, doure a cebola e o alho no azeite. Acrescente o espinafre e deixe refogar até começar a desmanchar. Adicione o creme de leite, a pimenta-do-reino (a gosto) e o sal. Deixe reduzir um pouco e desligue.

Em um refratário que possa ir ao forno, adicione azeite, arrume os filés e cubra com o creme de espinafre. Cubra a travessa com o parmesão ralado e leve ao forno médio por 25 minutos.

 

TORTA DE ATUM

Ingredientes

• 3 ovos
• 1 pitada de pimenta-do-reino
• 1 pitada de páprica picante
• 1 lata de atum em conserva de azeite
• 2 colheres de sopa de biomassa de banana verde
• Uma porção de palmito picado
• 1 alho-poró picado
• 1 maço pequeno de cebolinha picada
• azeitonas e alcaparras a gosto
• 5 colheres de sopa de farinha de oleaginosas
• 1 colher de sopa de farinha de linhaça
• 1/4 xícara de água
• 1 colher de sobremesa de fermento em pó 

Modo de preparo

Em uma tigela, misture os ovos, pimenta, páprica, palmito, azeitonas, alcaparras, alho-poró, cebolinha e biomassa. Escorra o azeite do atum e reserve. Adicione o atum à mistura. Junte a água, a farinha de oleaginosas e de linhaça, o fermento em pó e uma colher de azeite do atum. Misture bem e coloque em uma forma untada. Asse em forno médio por 30 minutos.

 

Sobre o UniCuritiba

Com mais de 70 anos de tradição e excelência, o UniCuritiba é uma instituição de referência para os paranaenses e reconhecido pelo MEC como uma das melhores instituições de ensino superior de Curitiba (PR). Destaca-se por ter um dos melhores cursos de Direito do país, com selo de qualidade OAB Recomenda em todas as suas edições, além de ser referência na área de Relações Internacionais. 

Integrante do maior e mais inovador ecossistema de qualidade do Brasil, o Ecossistema Ânima, o UniCuritiba conta com mais de 40 opções de cursos de graduação em todas as áreas do conhecimento, além de cursos de pós-graduação, mestrado e doutorado. 

Possui uma estrutura completa e diferenciada, com mais de 60 laboratórios e professores mestres e doutores com vivência prática e longa experiência profissional. O UniCuritiba tem seu ensino focado na conexão com o mundo do trabalho e com as práticas mais atuais das profissões, estimulando o networking e as vivências multidisciplinares.

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Síndrome do Final do Ano afeta 80% das pessoas: saiba como prevenir

Pesquisa mostra que o estresse e a ansiedade aumentam em dezembro e professor de Psicologia do UniCuritiba ensina como evitar a “dezembrite”

Esperadas pela maioria dos brasileiros, as férias de fim de ano nem sempre surtem o efeito desejado quando o objetivo é descansar e restaurar a saúde mental. Um estudo da International Stress Management Association (Isma) revela que 80% das pessoas economicamente ativas apresentam níveis maiores de estresse, ansiedade e até depressão no final do ano.

A causa da Síndrome do Final do Ano – também conhecida como “dezembrite” – está na autocobrança e na melancolia típica dos ciclos que se encerram. Além do estresse causado pela agenda intensa de confraternizações, eventos e viagens, o balanço do ano e os planos não concretizados geram frustração.

Para manter o equilíbrio emocional, a dica é apostar no planejamento. Mestre em Análise do Comportamento, o psicólogo Guilherme Alcântara Ramos recomenda que o recesso de fim seja dedicado ao descanso e ao encontro com pessoas queridas, sem excessos.

“É importante usar o tempo disponível para desfrutar de bons momentos de lazer, evitando viagens estressantes ou horas perdidas em congestionamentos ou longas filas de aeroportos ou rodoviárias”, diz.

A principal dica é não se sobrecarregar em atividades exaustivas, filas de supermercados ou longas horas de preparações na cozinha. “Mais importante do que criar uma agenda intensa nos poucos dias do recesso é usar esse tempo para a organização pessoal e o planejamento do próximo ano”, ensina Guilherme, professor do curso de Psicologia do UniCuritiba – instituição que integra a Ânima, o maior ecossistema de ensino superior privado do país. 

Segundo o especialista, pesquisas indicam que são necessários pelo menos 10 dias para que as pessoas consigam, de fato, descansar e revigorar a energia. “Para muita gente, o recesso de fim de ano não dura tudo isso. O importante, então, é definir prioridades e, passadas as festas de Natal e Ano Novo, aproveitar o tempo da melhor forma possível, priorizando o descanso e o lazer.”

O planejamento é tão importante – ou mais – do que a folga em si, ensina Guilherme. Segundo o psicólogo, a saúde mental exige uma rotina saudável e equilibrada, que consiga conciliar as responsabilidades acadêmicas, profissionais e pessoais com os cuidados com a alimentação, atividade física, lazer e relacionamentos.

“O recesso de fim de ano é o momento ideal para uma boa reflexão e para o planejamento. Só com essa organização pessoal é que se consegue retomar a rotina e garantir a energia necessária para as demandas do ano que está começando”, finaliza o professor.

Sobre o UniCuritiba

Com mais de 70 anos de tradição e excelência, o UniCuritiba é uma instituição de referência para os paranaenses e reconhecido pelo MEC como uma das melhores instituições de ensino superior de Curitiba (PR). Destaca-se por ter um dos melhores cursos de Direito do país, com selo de qualidade OAB Recomenda em todas as suas edições, além de ser referência na área de Relações Internacionais.

Integrante do maior e mais inovador ecossistema de qualidade do Brasil, o Ecossistema Ânima, o UniCuritiba conta com mais de 40 opções de cursos de graduação em todas as áreas do conhecimento, além de cursos de pós-graduação, mestrado e doutorado.

Possui uma estrutura completa e diferenciada, com mais de 60 laboratórios e professores mestres e doutores com vivência prática e longa experiência profissional. O UniCuritiba tem seu ensino focado na conexão com o mundo do trabalho e com as práticas mais atuais das profissões, estimulando o networking e as vivências multidisciplinares.

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Como manter as crianças em atividades físicas durante as férias?

Com a chegada das férias escolares, surge o desafio para os pais em manter as crianças engajadas em atividades físicas e saudáveis. Em tempos de tecnologia dominante e sedentarismo em ascensão, aliados ao aumento do tempo livre e à tentação das telas, encontrar maneiras para garantir que os pequenos mantenham um estilo de vida saudável torna-se uma prioridade.

Além dos benefícios óbvios para a saúde física, a prática regular de exercícios durante as férias escolares contribui significativamente para o desenvolvimento cognitivo, emocional e social das crianças. Muitas praticam atividades físicas na escola ou no contraturno, mas apenas durante o período letivo. Nas férias de fim de ano, esses espaços acabam suspendendo as atividades, fazendo com que os pequenos busquem outras formas e lugares para liberar a energia. “Existem alternativas como colônias de férias, além de atividades que os próprios pais podem organizar para manter as crianças em movimento, como uma simples ida ao parque para caminhar, andar de bicicleta ou praticar algum esporte”, recomenda o coordenador do curso de Educação Física da Universidade Positivo (UP) e responsável técnico da academia UPX Sports, Zair Cândido de Oliveira Netto.

Existem alternativas também para as famílias que planejam ir à praia nesse período. “Atividades com raquetes, como frescobol e beach tennis, além de esportes com bola, como vôlei e futevôlei, por exemplo, são exercícios altamente recomendados para as crianças que estão passando as férias na praia”, detalha Zair, apontando que esses exercícios, juntamente com brincadeiras mais infantis, como cabo de guerra e caçador, são muito populares entre as crianças, servindo como uma ótima alternativa para mantê-las ativas durante as férias escolares.

No entanto, ao longo desse período, é evidente que as crianças também gostam de atividades de tela, como jogar videogame, mexer no computador e assistir televisão. Zair explica que essas atividades não devem ser proibidas completamente, mas, além de realizadas com moderação, é importante equilibrá-las com as atividades físicas. “É claro que as crianças também precisam desse tempo para jogar um pouco de videogame ou simplesmente relaxar. No entanto, ao mesmo tempo, é essencial incentivá-las a participar de atividades físicas. Isso pode ser feito em locais que promovam interação social para os pequenos. O ambiente onde essas atividades são realizadas é crucial, pois quanto mais a criança se sentir confortável, mais motivada ela vai estar para praticar aquela atividade física que está sendo ofertada”, destaca o especialista. Ele recomenda exercícios físicos para as crianças pelo menos três vezes por semana para que permaneçam animadas e saudáveis mesmo durante o período de férias.

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Ceia de Natal e de Ano Novo é no Grand Mercure Curitiba Rayon

Hotel oferece programação especial para as datas

Localizado no coração da capital paranaense, o Grand Mercure Curitiba Rayon vai contar com uma deliciosa ceia de Natal, das 20h às 23h30, com buffet de mesa de antepastos, pratos principais e sobremesas. Além de soft drinks, cerveja, espumante e vinho branco e tinto. 

A ceia ainda vai contar com a presença do Papai Noel e acústico ao vivo, de voz e violão e será no Garbo Restaurante. O valor por pessoa é de R$480 para adultos e R$220 para crianças de sete a 12 anos. Já para os menores de sete anos, é cortesia. 

Já para comemorar o Ano Novo, a ceia, das 20h às 1h30, conta com uma mesa de antepastos, pratos principais e sobremesas. Bem como softs drinks, espumante, cerveja e vinho branco e tinto para brindar o novo ano. 

Para comemorar com muito estilo, a ceia ainda vai contar com bandas ao vivo e DJ e será nas salas de eventos do hotel. O valor por pessoa é de R$780 para adultos e R$390 para crianças de sete a 12 anos. Os menores de sete anos não precisam pagar, é cortesia do hotel.

As duas ceias vão contar com spinner de vídeos. Faça já a sua reserva no 41 3151-9973.

Sobre o Grand Mercure Curitiba Rayon 

O Grand Mercure Curitiba Rayon está localizado na Rua Visconde de Nácar, 1424, Centro, em Curitiba (PR). São 12.848 metros quadrados de construção, sendo 18 andares com 159 apartamentos. Oferece espaço fitness, sauna, spa e salas de eventos com capacidade para até 200 pessoas. Abriga dois renomados restaurantes: Hai Yo, com gastronomia asiática, e Garbo, de culinária contemporânea brasileira. 

Em julho de 2021, o empreendimento passou a ser administrado pela Atrio Hotel Management, sob a bandeira Grand Mercure, se tornando o primeiro hotel upscale de bandeira internacional administrado pela operadora hoteleira no sul do Brasil. Informações e reservas pelo número (41) 3532-0150.

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