Restaurante de Curitiba faz sucesso com menu surpresa

Comandado pelo chef André Raulino, o Raulino Cozinha Autoral caiu no gosto dos curitibanos com um trabalho focado em experiências únicas na cidade

Inaugurado há pouco mais de dois meses na cidade de Curitiba, o restaurante Raulino Cozinha Autoral já pode ser considerado um grande sucesso. Com reservas esgotadas e listas de espera, a casa ganhou destaque ao apostar no Menu Confiance, com preparos surpresa, em que o cliente é surpreendido pelo chef André Raulino. Para os menos ousados, o empreendimento traz também um cardápio fixo, alterado a cada 45 dias.

Para o chef e idealizador do restaurante, André Raulino, o sucesso da casa deve-se principalmente ao perfil maduro do público curitibano. “Estamos em uma cidade em que a gastronomia é tratada com muito amor e seriedade. O trabalho de muitos chefs de ponta ajudou a formar um público que busca experiências gastronômicas de excelência. Os curitibanos não saem mais de casa só para comer, eles saem em busca de momentos únicos e marcantes. Com o nosso menu confiança, conseguimos transformar cada noite no restaurante em uma oportunidade de conhecer novas receitas e sabores”, comenta Raulino.

O Menu Confiance do Raulino Cozinha Autoral pode ser preparado em três formatos: entrada + prato principal + sobremesa; duas entradas + dois pratos principais + uma sobremesa; ou quatro entradas + dois pratos principais + uma sobremesa. Os valores variam entre R$ 169 e R$ 285, e as opções podem ser harmonizadas seguindo as orientações dos sommeliers Luan Félix e Kayton Kaliberda. ‘‘Essa é nossa estrela da casa. O Menu Confiance faz com que o cliente tenha uma experiência diferente porque ele sai da zona de conforto de saber o que está esperando, para algo novo e isso promove uma experiência memorável para ele’’, diz o chef.

Cardápio tradicional

Para aqueles que gostam de escolher os pratos, a casa conta com um menu rotativo, sempre atualizado e trazendo ingredientes da estação. ‘‘O menu é mutável, ou seja, alteramos ele a cada 45 dias no máximo, para sempre trazer novidades para nossos clientes e não deixar que a nossa equipe se acomode. Assim, saímos da nossa zona de conforto”, afirma Raulino. Durante a segunda quinzena de julho, por exemplo, o cardápio traz três entradas distintas, a primeira engloba três escolhas: croqueta de siri, nori com maionese e lagostim ou ravióli de marisco fresco. Já a segunda opção de entrada traz um consommé de feijão fradinho, braciola de coelho, polvo ou uma fresh salada. Na terceira, é possível optar por burrata morna, ceviche clássico ou camarão.

Após as entradas, os pratos principais também têm três opções de cardápio: na primeira é possível se deliciar com o marreco, coelho ou ossobuco. Mas, se o cliente preferir frutos do mar, a segunda opção de prato principal pode ser uma paella de camarões, polvo ou, ainda, bacalhau. Já no terceiro menu, é possível escolher entre tagliatelle, porco moura, stinco de cordeiro ou jarret de vitela, ou o saboroso gnocchi.

Há ainda opção kids para os pequenos clientes, com a opção de massa elaborada com sêmola de grano duro, tomate e espinafre, com o acompanhamento de molho sugo ou queijo ralado. A sobremesa é mais um convite para quem quer experimentar sabores únicos e inesquecíveis. São quatro opções de doces para finalizar uma experiência gastronômica diferenciada na capital paranaense.

O Raulino Cozinha Autoral funciona na Rua Recife (nº 220), no bairro Cabral, em Curitiba, de terça a sexta-feira, das 18h30 às 23h; aos sábados, das 11h às 15h e das 18h às 23h, e aos domingos, das 11h às 15h30. As reservas podem ser feitas pelo telefone (41) 92004-7748 ou pelo e-mail Este endereço de email está sendo protegido de spambots. Você precisa do JavaScript ativado para vê-lo.. Mais informações no perfil oficial do empreendimento no Instagram (@raulinorestaurante).

Especialista dá dicas sobre a Promoção da Saúde a partir de pequenas atitudes diárias

Drª. Renata Gorjão, vice-coordenadora do Programa de Pós-graduação Interdisciplinar em Ciências da Saúde da Universidade Cruzeiro do Sul, orienta sobre os cuidados e indica pequenos hábitos que promovem qualidade de vida

Com uma rotina cheia de afazeres e obrigações, cuidar da saúde muitas vezes fica em segundo plano. Ao contrário do que muitos imaginam, ter uma vida mais saudável não é difícil, e para isso, pequenas atitudes diárias podem ser realizadas.

Para celebrar o Dia Nacional da Saúde, que é comemorado no mês de agosto, a Drª, Renata Gorjão, vice-coordenadora do Programa de Pós-graduação Interdisciplinar em Ciências da Saúde da Universidade Cruzeiro do Sul, separou algumas dicas para melhorar a qualidade de vida. Confira!

Alimentação

Uma boa alimentação pode ajudar diretamente nossa saúde, mas é importante dizer que nossa dieta não precisa ser restritiva, o ideal seria diminuir o consumo de comidas industrializadas e com muita gordura e açúcar. Optar por frutas, legumes e cereais.

Atividade física

A prática de atividade física está diretamente ligada à qualidade de vida e saúde. Prova disso é que a Sociedade Americana do Câncer (American Cancer Society), mostra que quando fazemos exercícios físicos em intensidade vigorosa pelo menos três vezes por semana ou moderada cinco vezes por semana, podemos diminuir as chances de câncer.

“Para quem busca praticidade, indico as caminhadas, videoaulas de pilates ou yoga. O importante é fazer exercício por pelo menos 60 minutos, três vezes por semana”, destaca Renata Gorjão.

Qualidade do sono

O sono tem um papel fisiológico muito importante. Este período de descanso, possibilita a recuperação do desgaste promovido pelas atividades desenvolvidas durante o dia (nosso período ativo). Mas além disso, nesta fase, ocorre a liberação de alguns hormônios importantes, como da melatonina. Este hormônio tem um papel muito importante não só na regulação do início do próprio sono, como também tem um papel antioxidante, combatendo radicais livres, dentre outros efeitos que têm sido estudados.

Hidratação

A ingestão de água é muito importante para o transporte de nutrientes, para o funcionamento do cérebro e do sistema renal. Quando o consumo de água é muito baixo, ocorrem sintomas como dificuldade de concentração nas atividades diárias. Além disso, a desidratação pode ser muito grave promovendo alterações musculares e cardíacas, visto que a água é o nosso principal solvente, sendo responsável por manter o equilíbrio dos eletrólitos no nosso organismo.

Pequenas pausas durante o trabalho

Embora não existam estudos científicos descrevendo exatamente de que forma estas pausas durante o trabalho devem ser realizadas, é um consenso por exemplo, que aqueles que trabalham muito tempo no computador, devem fazer pausas ao longo do dia, longe da tela do computador. Além disso, a postura no trabalho também deve ser alterada, com pequenas pausas para realização de alongamentos, por exemplo. Isto pode melhorar a qualidade de vida e evitar sobrecarga de determinados grupamentos musculares.

Faça algo por você

O lazer é muito importante para a mente e o corpo. Fisiologicamente, atividades prazerosas liberam mediadores como a serotonina, que são importantes por aquela sensação de felicidade. Em um Estudo* recente realizado por nosso grupo, no qual mulheres diabéticas participaram de um programa de aulas de dança, observamos que além da boa adesão ao programa de exercícios, devido à interação social que a atividade promove, elas apresentaram melhora da glicemia, de marcadores inflamatórios e do equilíbrio da resposta imunológica”.

Drª. Renata Gorjão

Graduada em Farmácia-Bioquímica. Obteve o título de Doutora em Ciências. Realizou pós-doutorado na área de Fisiologia, com ênfase em Fisiologia Celular. Atualmente é professora titular do Programa de Pós-graduação Interdisciplinar em Ciências da Saúde da Universidade Cruzeiro do Sul. Desenvolve projetos envolvendo estudos sobre a modulação de linfócitos por compostos bioativos e exercício físico. Além disso estuda os processos envolvidos com a diferenciação de linfócitos no desenvolvimento de doenças como obesidade, diabetes mellitus e câncer.

* Passos MEP, Borges L, Dos Santos-Oliveira LC, Alecrim-Zeza AL, Lobato TB, de Oliveira HH, Santos CMM, Diniz VLS, Iser-Bem PN, Manoel R, Murata GM, Hirabara SM, Curi R, Pithon-Curi TC, Hatanaka E, Gorjao R. Recreational Dance Practice Modulates Lymphocyte Profile and Function in Diabetic Women. Int J Sports Med. 2021 Jun;42(8):749-759. doi: 10.1055/a-1309-2037. Epub 2020.

*Borges L, Passos MEP, Silva MBB, Santos VC, Momesso CM, Pithon-Curi TC, Gorjão R, Gray SR, Lima KCA, de Freitas PB, Hatanaka E. Dance Training Improves Cytokine Secretion and Viability of Neutrophils in Diabetic Patients. Mediators Inflamm. 2019

Sobre a Universidade Cruzeiro do Sul

Há quase 50 anos atuando no ensino superior, a Universidade Cruzeiro do Sul conta com aproximadamente 110 mil alunos, distribuídos em cursos de Graduação, Pós-graduação lato e stricto sensu, a distância e presencial, nos campi Anália Franco, Liberdade, São Miguel, Paulista e o recém-inaugurado campus Santo Amaro. É reconhecida por sua forte atuação na área social e pelo destaque em vários indicadores oficiais nas áreas de ensino, pesquisa e extensão. Integra o grupo Cruzeiro do Sul Educacional, um dos mais representativos do País, que reúne instituições academicamente relevantes e marcas reconhecidas em seus respectivos mercados, Universidade Cruzeiro do Sul e Universidade Cidade de São Paulo – Unicid (São Paulo/SP), Universidade de Franca - Unifran (Franca/SP), Centro Universitário do Distrito Federal - UDF (Brasília/DF, Centro Universitário Nossa Senhora do Patrocínio - Ceunsp (Itu e Salto/SP), Faculdade São Sebastião – FASS (São Sebastião/SP), Centro Universitário Módulo (Caraguatatuba/SP), Faculdade Cesuca (Cachoeirinha/RS), Centro Universitário da Serra Gaúcha - FSG (Bento Gonçalves e Caxias do Sul/RS) e Centro Universitário de João Pessoa – Unipê (João Pessoa/PB), além de colégios de educação básica e ensino técnico. Visite: www.cruzeirodosul.edu.br

5 mitos e verdades sobre a cirurgia que diminui a testa

Por ser uma cirurgia relativamente nova no país, ainda existem muitas preconcepções erradas sobre a frontoplastia

Neste período de isolamento social o rosto ficou em extrema evidência nos bate papos em vídeo, lives e ‘quadradinhos’ das salas de reunião virtual. As imperfeições que antes não eram tão sentidas ao se olhar no espelho, refletiram no aumento da procura por procedimentos estéticos e cirúrgicos para corrigir insatisfações, principalmente no público jovem.

Uma das procuras que aumentou bastante na pandemia, de acordo com a Dra. Patricia Marques, cirurgiã plástica especialista em procedimentos de cabeça e pescoço, foi a da frontoplastia, que corrige o tamanho desproporcional da testa, diminuindo seu tamanho de 2 a 3 centímetros. “Tivemos quase o dobro de consultas nos últimos meses, em sua maioria mulheres entre 18 e 30 anos”, pontua.

Segundo Marques, que é pioneira da técnica no Brasil, apesar da cirurgia já ser um pouco conhecida, em 2020 houve um boom de curiosidade e dúvidas sobre como funciona a frontoplastia. “Acredito que o uso da máscara evidencie ainda mais a testa maior, como contaram muitos de meus pacientes,” a especialista observa.

Por ser um uma cirurgia relativamente nova no país, pouco se sabe sobre os benefícios da operação e como ela funciona, o que acaba gerando muitas teorias e às vezes, até conclusões falsas sobre o procedimento. A cirurgiã esclarece 5 mitos e verdades sobre a frontoplastia:

1. A frontoplastia mexe com as estruturas ósseas do rosto

Mito. Pode parecer que alteramos o osso presente na testa, mas na realidade a cirurgia é bem mais simples e menos agressiva do que isso. O que fazemos é uma incisão em zigue-zague bem rente do couro cabeludo, retirando o excesso da pele e puxando esta linha capilar para baixo, o que reduz quanta pele há visível na testa, não seu crânio.

2. Pode ocorrer paralisia facial após o procedimento

Mito. Os nervos motores da face não estão na região operada, então não, não é possível ocorrer uma paralisia. Além disso, a cirurgia por si só não altera feições como a posição dos olhos ou o formato dos lábios. Este tipo de mudança pode acontecer no lifting facial cirúrgico, por exemplo, que envolve incisões nas laterais do rosto, diferente da Frontoplastia.

3. O cabelo pode cair após a cirurgia

Verdade. É um risco que existe em todo procedimento cirúrgico, onde pode haver uma pequena queda de cabelo por alterações hormonais chamada Eflúvio Telógeno, mas não é permanente, durando apenas algumas semanas e melhora espontaneamente.

4. A cicatriz fica muito aparente

Mito. A técnica de incisão que utilizamos preserva os folículos pilosos, responsáveis pelo crescimento do cabelo. Conforme a cicatrização progride, cabelo cresce por meio dos cortes, o que ajuda a camuflar a cicatriz, por isso é fundamental o tratamento adequado do couro cabeludo.

É sempre bom lembrar, porém, que caso o paciente seja homem a cicatriz pode se tornar aparente mais para frente, devido a calvície, sendo recomendado complementar o tratamento com o transplante capilar.

5. A recuperação é muito difícil

Mito. Acredito que esse mito venha da preconcepção de que a frontoplastia envolve a estrutura óssea, mas na verdade a recuperação costuma ser muito tranquila, com pouca dor e inchaço, mas é importante separar duas semanas para descansar bem. A região da cicatriz costuma ficar também um pouco adormecida, mas isto é comum em cirurgias do tipo, e dentro de 3 a 6 meses voltará ao normal.

Sobre a Especialista

CRM- SP 146410

Doutora Patricia Marques é graduada pela Faculdade de Ciências Médicas da Santa Casa de São Paulo, membro especialista da Sociedade Brasileira de Cirurgia Plástica, com especialização em reconstrução de mama e cirurgia linfática no Hospital Santa Creu i Sant Pau em Barcelona, e complementação em cirurgia reparadora de mama, cabeça e pescoço no Hospital Memorial Sloan-Katering Cancer Center, em NY, EUA.

Conheça 10 óleos essenciais que ajudam a deixar seus cabelos lindos e saudáveis

A tricologista Viviane Coutinho explica a indicação de cada um deles

Os óleos essenciais se tornaram grandes aliados na beleza. Eles têm sido usados também para melhorar a saúde dos fios e do couro cabeludo.
Segundo a tricologista Viviane Coutinho, os óleos são excelentes ferramentas usadas hoje tanto nas terapias capilares de forma direta, como em difusores proporcionando resultados maravilhosos através da aromacologia .

"Está na moda o uso dos óleos essenciais como opção para práticas naturais e, também, bastante utilizado nos tratamentos capilares. Cada um possui características específicas e ativos farmacológicos muito concentrados, por isso não é possível passar puro no cabelo, sendo recomendado diluir primeiro em um óleo vegetal, como o óleo de abacate ou uva", explica a tricologista Viviane Coutinho.

O ideal é fazer um blend( mistura) de 5 ml de óleo vegetal com 1 a 2 gotas de um essencial.

"Colocar no couro e espalhar pela fibra capilar por 20 minutos. Pode ser usado na fibra como reparação de fios antes do banho, podendo deixar por 2 horas", disse a tricologista, que indica que o tratamento deve ser semanal.

Viviane indica 10 óleos:

1. Alecrim: Tônico capilar, fortalecedor do sistema circulatório, que combate a queda capilar.

2. Manjericão: Age sobre o sistema endócrino, induz ao relaxamento e alivia o estresse. Tem propriedades anti-inflamatórias, calmantes e sedativas.

3. Lavanda Francesa: Ação tônica, útil em casos de inflamação, dermatites, eczema, psoríase e alopecia areata.

4. Bergamota: Protege a pele e o couro cabeludo de rachaduras e fissuras.

5. Melaleuca: Distúrbios de oleosidade, caspa, seborreia e dermatites. Atua na eliminação de bactérias causadoras de infecções.

6. Hortelã Pimenta: Acelera o metabolismo, combate o cansaço, tonifica, estimula a sensação de bem-estar e trata coceira intensa da pele.

7. Laranja Doce: Auxilia a absorção de Vitamina C e combate a insônia decorrentes de ansiedade. Trata pele seca, rugas e dermatites.

8. Limão Siciliano: Alto teor de vitaminas, excelente para o sistema imunológico, este óleo estimula glóbulos brancos e combate enfermidades, otimizando a circulação.

9. Sândalo Amyris: O sândalo é uma árvore cuja casca é rica em propriedades medicinais, produz efeito calmante e refrescante na mente e no corpo.

10. Funcho Doce: Melhora a circulação e quadros de celulite e retenção de líquidos, pois é diurético e desintoxicante.